Tim

Chef Subash rođen je u Kolkati (Indija), gradu bogate istorije, kulture i jedne od najraznovrsnijih kuhinja na svetu. Ljubav prema hrani razvija još u detinjstvu, gde vrlo rano shvata da kuvanje nije samo veština, već njegov životni poziv.

Svoju profesionalnu karijeru gradi kroz dugogodišnje iskustvo u hotelima sa pet zvezdica, usavršavajući tehnike, disciplinu i razumevanje visoke gastronomije. Tokom karijere imao je priliku da sarađuje sa jednim od najprestižnijih svetskih chefova „Gordonom Ramzijem“, što dodatno oblikuje njegov profesionalni pristup i standarde.

Njegovo kulinarsko putovanje vodi ga i na prekookeanske brodove, gde stiče međunarodno iskustvo i duboko razumevanje različitih kultura i ukusa. Krunu tog perioda predstavlja otvaranje sopstvenog restorana u Ukrajini, gde po prvi put u potpunosti izražava svoju viziju autentične indijske kuhinje.

Nažalost, zbog ratnih dešavanja, primoran je da zatvori restoran i novi dom pronalazi u Beogradu. Upravo tu dolazi do susreta sa osnivačima Thyme StreetFood koncepta, gde se prepoznaju zajedničke vrednosti, strast i vizija.

Nakon dve godine saradnje i međusobnog poverenja, nastaje Indian StreetFood by Thyme projekat koji predstavlja krunu bogate karijere chefa Subasha. Njegov najveći san je da kroz sopstveni restoran deli kulturu, tradiciju i autentične ukuse Indije, prenoseći gostima emociju i priču svakog jela. Subash je u Indiji često prepoznatljiv po dobrotvornom radu, donacijama i pomoći najsiromašnijima.

Predstavljamo našeg talentovanog šefa, Nikolu, koji unosi momenat kulinarske strategije u naš tim. Sa iskustvom iz poznatih Michelin-ovih restorana u Norveškoj i nekih od najboljih restorana u Srbiji, Nikola se afirmisao kao pravi lider i rukovodilac razvoja u našoj platformi.

Sa urođenom sposobnošću da obične sastojke pretvori u gastronomske kreacije, Nikolina stručnost seže dalje od tradicionalnih postavki restorana. Njegov rad i posvećenost struci prepoznati su i 2024. godine, kada je osvojio nagradu za najboljeg šefa kuhinje do 30 godina. Njegova strast prema kuvanju je nepokolebljiva, a međunarodno iskustvo i izloženost različitim kulinarskim tradicijama su probudile duboko poštovanje prema fuziji i uličnoj kuhinji.

Ono što ga zaista izdvaja je pristupačnost, uz odlučnost u kuhinji. Crpeći iz godina iskustva, on uliva poverenje drugima, neguje njihove kulinarske talente i pomaže im da dosegnu nove visine. Njegova posvećenost obrazovanju i razvoju mladih talenata svedoči o njegovom nepokolebljivom predanju kuvarskoj profesiji.